三邊封真空袋使用知識：

1、注意貯存環(huán)境溫度對三邊封真空袋效果的影響。空氣中各種氣體對包裝材料的滲透系數(shù)與溫度有著密切的關(guān)系。一般情況下，隨著溫度的升高，包裝材料的滲透系數(shù)也相應(yīng)地增大，氣體對薄膜的透過率也就越大，因而真空包裝的食品，宜在低溫下貯存，

若在較不錯溫度下貯存，將會因透氣率的增大而使食品在短期內(nèi)變質(zhì)。一般真空包裝食品應(yīng)在低于十?dāng)z氏度以下貯存和流通。

2、三邊封真空袋工藝過程的操作質(zhì)量。真空包裝進(jìn)行熱封時，要注意包裝材料內(nèi)面在封口部位下不要粘有油脂、蛋白質(zhì)等殘留物，封口的質(zhì)量，對真空包裝的加熱凈化處理，應(yīng)嚴(yán)格控制殺滅 物質(zhì)溫度和凈化時間，避免因溫度過高造成包裝內(nèi)部壓力升高，從而導(dǎo)致包裝材料破裂和封口部分剝離，或由于溫度不夠而達(dá)不到殺滅 物質(zhì)的效果。另外，真空包裝時須充足抽氣，特別注意對生鮮肉類和不定形食品的真空包裝，不能殘留氣穴，防止因殘存空氣而導(dǎo)致殘存微生物在保質(zhì)期內(nèi)繁殖而使食品腐敗變質(zhì)。

3、三邊封真空袋不適宜的食品。由于真空包裝一般采用復(fù)合型薄膜為材料，這些材料不能包裝易碎食品，如果被包裝物棱角分明，則易穿透。因此，這些食品的包裝應(yīng)盡量不使用真空包裝技術(shù)，而考慮其他包裝方法。

三邊封真空袋的使用作用：

1、控制微生物的生長，避免外界的污染；

2、減緩肉中脂肪的氧化速度，對酶活性亦有確定控制作用；

3、減少失水，保持產(chǎn)品的重量；

4、包裝美麗、直觀，增強(qiáng)購買欲，便于攜帶。