三邊封陰陽袋運(yùn)用知識：

留意儲存環(huán)境溫度對真空包裝作用的影響。空氣中各種氣體對包裝材料的滲透系數(shù)與溫度有著密切的聯(lián)系。一般情況下，隨著溫度的升高，包裝材料的滲透系數(shù)也相應(yīng)地增大，氣體對薄膜的透過率也就越大。

因而真空包裝的食物，宜在低溫下儲存，若在較不錯(cuò)溫度下儲存，將會因透氣率的增大而使食物在短期內(nèi)蛻變。一般真空包裝食物應(yīng)在低于十?dāng)z氏度以下儲存和流轉(zhuǎn)。真空包裝工藝進(jìn)程的操作質(zhì)量。真空包裝進(jìn)行熱封時(shí)。

要留意包裝材料內(nèi)面在封口部位下不要粘有油脂、蛋白質(zhì)等殘留物，確定封口的質(zhì)量，對真空包裝的加熱清潔處理，應(yīng)嚴(yán)格控制清潔溫度和清潔時(shí)間，避免因溫度過高造成包裝內(nèi)部壓力升高，從而導(dǎo)致包裝材料破裂和封口部分剝離。

或因?yàn)闇囟炔恍卸_(dá)不到清潔的作用。另外，真空包裝時(shí)須充足抽氣，特別留意對生鮮肉類和不定形食物的真空包裝，不能殘留氣穴，防止因殘存空氣而導(dǎo)致殘存微生物在保質(zhì)期內(nèi)繁殖而使食物糜爛蛻變。